外は雨。どこにもいかず家で過ごす。夜はエビチリ。衣は卵の白身と片栗粉を泡立てて作ってみた。手間はかかるが美味しい陳建一のレシピ。https://www.kyounoryouri.jp/recipe/4315_

足に出張明けの疲労感が残っていたが、いつもどおり朝から市場へ出かける。今回の目玉はフルーツトマト15玉セット。旨味と酸味が濃くて長い余韻が残る。買ってよかったとうれしくなる逸品。昼からはP&Bでバゲットなど買い込み、トマトをおすそ分け。ルービックレコードに寄ってレコードを買い帰宅。遅めの昼食は牡蠣とむき海老のアヒージョと茹でたアスパラと半熟卵にオリーブオイルかけたやつをバゲットと一緒に。このゲットはお腹はいっぱいになっているのにまだ食べたいと思わせる。夜食に焼酎と鱈の白子ポン酢。

3日目の水戸は祝日の休日。出張の醍醐味である旅先での自由時間は朝から東京へ向かうつもりでいたが、雪はやんでいたものの倒竹のため常磐線は全面運行停止。9時ごろ復旧したひたち号に乗り上野下車。アメ横を歩いて商店街をながめつつ海鮮丼と日本酒で早めの昼食とする。この通りを歩くのは2度目。飲食店だけなく鮮魚店も多いことには今回始めて気づいた。御徒町は6年前、会社の都合で引っ越しする可能性があった街で、もしここで生活していたなら朝は海鮮丼を食べて日本酒を飲んでからほろ酔いで買い物をして帰ったのだろうな。お昼時が近づくにつれ人も増えてきたがいつもよりはずっと少ないのだろう。

ふらふらと御茶ノ水駅まで歩き、オーディオユニオンとレアグルーヴ館へ。セールになっていたスピーカーケーブルを買う。中央線に乗り新宿のユニオンにも寄った。いつも東京ではかなりレコードを買っていたけれど、今回はそこまでのアタリはなし。レコードの高騰と品不足感を感じた。レコードを買う人は急激に増えている。いつもなら終電近くまで遊んで帰っていたが、重い荷物を抱えて動く気に離れず夕方には東京駅から新幹線に乗ってしまう。新大阪駅で堂島ロールを手土産に帰宅。夕食は自宅でミートスパゲティ。

水戸出張2日目。朝からトラック4台がつぎつぎにやってきて荷物をおろしていく。ダンボールの総数は計1,800個。全従業員総出で荷物を3Fまで人力で運び込んだ。みな何をやっているんだ。という顔が正直でいい。はぁはぁ息を漏らすのだから、これで集団感染になってもいたしかたない。午後からは出先で撮影。夜遅くまで酒も飲まずに立ち話。23時に会社をでると帰りは雪が降ってきてとても寒い。コンビにでビールとポテトチップスを買いホテルで飲む。おつかれさまでした。

早起きして水戸出張初日。新幹線はさすがに空いていた。東京から水戸の常磐線も。水戸駅にあった書店もうなくなっていた。駅前で何度目かの海老塩ラーメンを食べる。大盛り無料ですがどうしますか?と言われて、つい大盛りを注文してしまう。ひさしぶりに水戸の会社に出勤して同僚の撮影など行う。マスクを外してもらうのにわりと気を使う。
夜は閉店間際のパン屋で割引の菓子パンとビールを買ってホテルで夕食。パンはかなりがっかりする味だった。このあたり都市と食の意識の差について考えされられる。そして水戸に住んでいるときにも思ったが、日本全国共通の品を提供するコンビニが果たす食文化の影響というのはかなり大きい。

内臓脂肪は高いくせにW29インチのジーンズがまだ履けた。これこそ隠れ肥満。メルカリで安く買えたジーンズ。昼食はハンバーグとカンパーニュ。付け合せは例の芽キャベツ。茎から切り落とすのは少し手間がかかる。のこった茎がでかい。夜はマグロの漬けと山かけ。大邱の夜、ソウルの夜(ソン アラム)を読み始める。

すでに冷蔵庫には食材豊富で準備も万端な日曜日。はりきってつくったのが右の皿。色とりどりかつ多彩な味付けで達成感がある。このあとカンパーニュとロックフォールで完全にできあがった。酔っ払って寝て起きて遅めの夕食は鰤しゃぶと鰊の刺し身、湯豆腐。一日中部屋で飲み食いし過ぎの週末。

朝から市場、昼からパン屋。帰って一週間分の料理。いつもの習慣は変わらないが、家族や友人の誰にも会わない自粛生活を続けているともはやリアリティーショーにでも出演しているような気持ちになってきた。夜の食事の最後に食べたロックフォールというブルーチーズが強烈で眠る前に大興奮。

ロックフォール (Roquefort) はアオカビで熟成されるブルーチーズの代表格で、フランス産。 また、フランス最古のチーズといわれている。
口に入れただけで容易に崩れて溶け、鋭い香りとともに強いうまみと塩味を感じる。内部の隙間に繁殖したアオカビは溶けないので、かびだけが残ってざらついた舌触りとなる。

奥深いチーズの世界。これを追求するとワインにもうるさくなりそう。バゲットと共にかじり続けたい。

オンラインショップで検討に検討を重ねて買ったセール品が届いた。思っていたよりもよくてうれしい。昼食は炒飯とキノコの中華スープ。深夜酔っ払った同僚から電話がかかってきて期せずしてオンライン飲み会となる。そして一緒に酒を飲む人が増えると飲む量が増える怖さを知った。午前3時解散。