朝から市場、昼からパン屋。帰って一週間分の料理。いつもの習慣は変わらないが、家族や友人の誰にも会わない自粛生活を続けているともはやリアリティーショーにでも出演しているような気持ちになってきた。夜の食事の最後に食べたロックフォールというブルーチーズが強烈で眠る前に大興奮。
ロックフォール (Roquefort) はアオカビで熟成されるブルーチーズの代表格で、フランス産。 また、フランス最古のチーズといわれている。
口に入れただけで容易に崩れて溶け、鋭い香りとともに強いうまみと塩味を感じる。内部の隙間に繁殖したアオカビは溶けないので、かびだけが残ってざらついた舌触りとなる。
奥深いチーズの世界。これを追求するとワインにもうるさくなりそう。バゲットと共にかじり続けたい。